Una sera in Irpinia: il menù dedicato ai vini di Agricola Bellaria
Venerdì 16 ottobre, Propaganda Italian Cuisine dedica una cena ai sapori dell'Irpinia e ai vini di Agricola Bellaria.
Tra le valli del Sabato e del Calore, in provincia di Avellino, Bellaria coltiva il proprio legame con il territorio attraverso vitigni e vini che ne raccontano le diverse espressioni. Come abbiamo raccontato sul nostro blog in Agricola Bellaria: l'Irpinia raccontata attraverso il vino, per questa serata abbiamo immaginato un percorso che parte da una frittatina di pasta e attraversa i profumi dell'autunno, la tradizione della maccaronara e alcuni ingredienti irpini come la cipolla ramata di Montoro e la nocciola.
Ogni portata sarà accompagnata da un vino Bellaria: dalle bollicine da Fiano del benvenuto fino al Fiano Passito del dessert.
Il menù e gli abbinamenti
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Benvenuto
Frittatina di pasta, provola affumicata e pepe nero
Sciuscià Millesimato Extra Brut – Metodo Classico da Fiano
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Antipasti
Coniglio farcito con zucca, castagne e funghi, fondo leggero alle erbe
Falanghina – Agricola Bellaria
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Baccalà in pastella, scarola ripassata e olive
Fiano di Avellino DOCG – Agricola Bellaria
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Primo
Tonnarello acqua e farina «alla maccaronara», caciocavallo, erbe di montagna e fondo di maiale
Greco di Tufo DOCG «Oltre» – Agricola Bellaria
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Secondo
Guancia di maiale glassata all'Aglianico, cipolla ramata di Montoro fondente su schiacciata di patata
Taurasi DOCG – Agricola Bellaria
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Dessert
Pera, ricotta di pecora, cioccolato fondente 70% e nocciola irpina
Irpinia DOC Fiano Passito – Agricola Bellaria
- Quando
- Dove
- Propaganda Italian Cuisine, Via Claudia 15, Roma
- Prezzo
- 60 € a persona, vini in abbinamento
Ottobre 2026
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